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目前休閑食品的市場觀察

2015/05/18

        Foodjx导读:近年来,随着经济的发展和消费水平的提高,休闲食品正在逐渐成为日常的必需消费品,消费者对于休闲食品数量和品质的需求在不断增长。我国休闲食品产业潜在市场已经超过400亿。以食品机械、食品包装为代表的相关行业,也以食品产业迅猛发展为契机,共享食品产业发展盛宴,产品追求多样化、通用化和多功能集成化。

  
  李穎:今天確實講到小而輕的思路,而且今天我們梳理到的食品行業當中也是非常小而輕的,就是休閑食品,目前休閑食品的整個市場觀察怎麽樣?
  
  李飛:我國休閑食品的市場整個機構對其後市的預測我們通過圖來可以說明大家統一的觀點,無論說後期是否按照方式運行,但是機構基本上都是一致看好,因爲看到從05年開始到12年進入了1000以上,1000以億元爲單位的,今年能夠過1000億,之後,逐年遞增,大家對未來休閑食品是非常看好的。
  
  第二個階段我們要看誰在消費這些休閑食品,我們從消費人群當中最開始以中低收入人群爲主,做市場調查的時候你會發現,吃過餅幹、口香糖、糖果、巧克力、膨化食品,什麽人最多,其實是1000元以下的最多,你會發現4000-5000元之間的人群消費的能力並不大,但5000元以上的人開始在增多,原來這個數據是5000以上的人幾乎占比非常小,比如高收入人群逐漸的在低端消費品裏開始增大,而在1000-2000元之間的人群當中消耗量是極大的,就可以讓我們想到1000到2000元是什麽樣的人多呢?一般是服務行業,比如餐飲業的一些服務人員,一些移動、電信裏最基本的客服人員,這些人員往往來自哪兒呢?可能相對城鎮、農村多一些,在農村城市化進程過程當中,其實這些人在整個休閑食品消費當中占比是最大的,而且後續的持續能力是很強的,像“旺旺”,“旺仔”下鄉工程,這個定位當時有人認爲是失敗的,但是回過頭來看,旺旺集團當時定位是非常准確的,它靠著當時的雪餅一下就把市場占到了65%以上。
  
  李穎:而且這種壟斷的格局也特別的穩定,中間這一部分基本上沒有太大的變化。
  
  李飛:所以這個行業之所以能夠大家看好是因爲它消費的人群的基數非常大,而且由于它單價比較便宜,所以持續消費能力比較強。